Vins

L’épicerie fine, l’esprit Corse, a sélectionné pour vous les meilleurs vins corses rouges, blancs et rosés de l’île de beauté. Ainsi que les muscats les plus savoureux.

PETITE EXPLICATION SUR LES VINS CORSE

Trois cépages principaux (Vermentinu, Sciaccarellu et Niellucciu) constituent la moitié du vignoble corse et donnent tout leur caractère aux vins insulaires.

L’art du vigneron consiste à les vinifier seuls ou en assemblage. D’autres variétés du patrimoine ampélographique sont remises à l’honneur.

C’est le Riacquisitu (réappropriation) des cépages corses Biancu Gentile, Cudiverta, Genovese, Barbarossa pour les cépages blancs. Carcaghjolu neru, Minustellu, Aleaticu pour les cépages noirs.

LE NIELLUCCIU

Ce cépage noir est emblématique de la Corse. Il fait la réputation des vins de Patrimonio. Les vins élaborés sont d’un rouge soutenu, avec une palette aromatique riche : petits fruits noirs et rouges, fruits secs, notes boisées mais aussi café, cacao, menthe, réglisse.

Il donne des vins corsés, concentrés, charpentés, pouvant vieillir quelques années.

Les rosés issus du Niellucciu sont remarquables pour la vivacité des notes fruitées et la douceur des notes épicées (cannelle).

LE SCIACCARELLU

Également un cépage noir, qui signifie craquant en Corse. Il offre une dimension aromatique exceptionnelle : poivre, cassis, cerise, réglisse, fumée, cannelle, cuir, framboise, orange, caramel. Les vins rouge cerise à rubis ont une structure légère et élégante, pour un ensemble suave et complexe à la fois.

En rosé, les notes de fruits rouges et exotiques, de fleurs et d’épices s’associent pour former un bouquet d’une incomparable finesse. Sa teinte naturelle rose pâle à saumon, associée à une bonne acidité, contribue à lui donner un caractère franc et attrayant.

LE VERMENTINU

C’est le grand cépage blanc, appelé Malvoisie de Corse. Il produit des vins haut de gamme, jaune pâle avec des reflets verts.

Au nez : des notes de fleurs, de fruits, d’amande, d’agrumes et de fruits exotiques.

En bouche, ces vins sont parfaitement équilibrés, amples et longs, quelquefois de type minéral.

LE CLIMAT ET LES SOLS

La chaleur est modérée par les influences conjuguées de la mer et de la montagne.
L’île est une chaîne de montagnes qui culmine à plus de 2700 mètres et plonge dans la mer. Les printemps sont précoces et pluvieux et elle bénéficie d’un ensoleillement annuel qui tourne autour de 2 750 heures, record de France.

Chaque vallée bénéficie d’un microclimat différent. Elle offre également une palette de sols idéaux pour la vigne : schistes à l’est, granits à l’ouest, sédiments au centre, affleurements calcaires au nord et au sud.

LES APPELLATIONS D’ORIGINE

Il en existe neuf. Elles concernent 111 communes au total, et trois niveaux de classement : Corse, Village, Crus :

COTEAU DU CAP CORSE (village)
MUSCAT DU CAP CORSE (village)
VIN DE CORSE (Corse)
VIN DE CORSE PORTO-VECCHIO (village)
VIN DE CORSE FIGARI (village)
AOP PATRIMONIO (crus)
AOP CORSE SARTÈNE (village)
AOP AJACCIO (crus)
AOP CORSE CALVI (village)