Description
À propos de l’artisan
La maison Ciccoli a été fondée en 1965 sur le littoral de la Castagniccia par l’apiculteur Henri Ciccoli, épaulé plus tard par ses deux jeunes fils.
Perpétuation du savoir-faire insulaire traditionnel, application de nouvelles méthodes de travail apicole : le miel produit par la maison Ciccoli a acquis une reconnaissance dès 1998 avec la création de l’AOP, puis une véritable consécration “gastronomique” en 2019 en rejoignant le cercle très prisé du Collège Culinaire de France.
Aujourd’hui entre les mains des deux fils, la miellerie produit les 6 grandes variétés de miel officielles ; elle est aussi la seule à faire butiner ses abeilles dans le lierre.
Fondée par Henri Ciccoli en 1965, l’exploitation Ciccoli Apiculteurs n’a cessé de perpétuer la tradition, le savoir-faire mais également initié de nouvelles méthodes de travail pour améliorer la conduite des colonies, l’élevage des reines.
En 1991, les enfants reprennent officiellement l’exploitation sous le regard toujours bienveillant du paternel qui distille ses conseils et son expérience encore aujourd’hui.
Notre miellerie est agréée par le syndicat AOP Miel de Corse depuis la création de l’AOP en 1998 et suivie par Certipaq.
Un contrôle du syndicat en 2018 a confirmer que l’on était conforme en tout point au cahier des charges du syndicat AOP Miel de Corse.
Suivez-les sur Instagram : @ciccoliapiculteurs
