La panzetta est confectionnée en Corse, élaborée à partir de la poitrine de porc, elle est ensuite salée et poivrée puis légèrement fumée. Suite à cette phase de fabrication, la panzetta est affinée dans nos caves durant plusieurs mois.

La panzetta roulée se consomme de la même manière que la panzetta, elle a pour avantage d’être découennée et donc plus pratique pour nos ménagères.