C’est le saucisson sec Corse mélange de maigre et de gras ferme, haché assez gros.

La viande est souvent issus de l’épaule (qui n’est plus transformée) et du parage des autres pieces (coppa, prisuttu).

Assaisonné de rien d’autre que de sel et de poivre.

Voici le seul résultat

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